Procedencia
Los Chacayes sur de Mendoza Argentina
Crianza
30 días entre Maceración & Fermentación en piletas de Concreto. Maduración y estabilización 12 meses en piletas de concreto y 6 meses en Botella antes del salir al mercado (no cuenta con paso por madera).
Nariz
Exquisita nariz dónde se destacan notas de frutos rojos y notas especiadas de que recuerdan al tomillo o bien notas mentoladas.
Boca
Complejo y elegante su entrada es firme de gran concentración, sus taninos son marcados, pero muy bien estructurados de final prolongado.
Maridaje
Carnes a la parrilla, verduras asadas, quesos maduros, pastas con una salsa potente.
Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes
La línea Aventura de Kaiken viene a fortalecer la presencia de Kaiken a Costa Rica con estos vinos aspiracionales, Chacayes pertenece al Departamento de Tunuyán, el cual es uno de los tres departamentos que conforman el Valle de Uco, junto a Tupungato y San Carlos. Es de los vinos pioneros en colocar IG Chacayes, desplazando el término Valle de Uco, o bien Mendoza, ya que el Malbec de esta zona es muy expresivo y lo hace un factor diferenciador al resto de los Malbec de Mendoza. La apuesta por buscar vinos “más fruta menos madera” hace que se note en su proceso de elaboración donde es nulo el contacto con madera, pero una muy buen desarrollo en piletas de Concreto.
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